SINGAPORE - 本地最好吃的咖喱角

本地最好吃的咖喱角


Taha Korner　 地址：Blk 139 Tampines St 11, ＃01－08
　 时间：7am－11pm（无休息日）
　 电话：9864 1828
　 价格：普通咖喱角（鸡肉、牛肉、马铃薯、沙丁鱼）$0.50／圆形咖喱角，$0.80／Roti Boyan，$2

 

 






 2013年08月26日
本地最好吃的咖喱角
在本地卖咖喱角的档口少说也有上百家，今天要介绍的是咖喱角中的佼佼者。位于淡滨尼11街的“Taha Korner”卖的咖喱角便宜又好吃，外形与口感都很特别。一般上我们见到的咖喱角是半椭圆形状，可是，摊主Taha bin Abu Bakar制作的咖喱角却是圆形的。这圆形的咖哩角分成两种不同的体积，而且入馅的食材也不一样。
　　其中，有一个人头那么大的咖喱派，它的名称叫“Roti Boyan”，源自印尼加里曼丹岛西北地区的马来传统小吃，包裹的馅料以马铃薯、鸡蛋和葱为主，不含肉类，再添入咖哩粉、胡椒粉与蒜头等7种香料来提馅料 的香气。摊主说，这种巨型咖哩派平时少做，除非遇到一些马来传统喜庆，或者有顾客特别预订才会制作。他说，这种咖喱派在马来社群里象征团圆。可能体积太 大，所以食用的时候，通常会把它切成好几份，与同桌的亲友一起分享。
　　另外一种像拳头般大小的就是一般不常见到的圆形咖喱角。这种咖哩角放入鸡块，顾客们爱称它为“血滴子”。这是摊主的镇店之宝。不少住在西部的居民可以为了它，千里迢迢跑到东部来买这个咖喱角。
　　除了这些形状特别的咖哩角外，摊主也制作一般在市场上常见的咖喱角epok ，体积不但比较大，价格也是任何一家无法比的，每个才卖五毛钱，有鸡肉、沙丁鱼、马铃薯和牛肉馅4种口味。
　　我个人就非常喜欢这家的咖喱角皮，厚度均匀，最重要的是隔一段时间才吃，口感依然香脆，好吃极了。
　　顾客们除了可以到档口直接买现场制作的咖哩角外，也可以预购。